GASTRONOMIA
Em Vila Facaia, como noutras regiões do país, existem comidas típicas ou receitas que são desconhecidas da população em geral, assim decidi criar uma secção destinada à gastronomia tradicional de Vila Facaia. Nesta secção poderá encontrar pratos típicos de Vila Facaia, bem como a sua preparação, e quem sabe interessar-se e fazer em sua casa uma das seguintes receitas que a seguir apresento. Estas receitas foram fornecidas por pessoas mais velhas que têm um profundo conhecimento da alimentação típica desta região. Assim não se admire se encontrar receitas com nomes engraçados ou muito esquisitos. As receitas que a seguir apresento não são definitivas, ou seja, poderei vir a adicionar novos pratos e as suas devidas confecções.
Pratos Típicos
Nome: "SOPA DE CARNE"
Ingredientes:
5 Litros de Agua
1500 Gramas de Carne de Porco
400 Gramas de Feijão Seco
Couves "Quintaleiras" Q.B.
1 Quilo de Batatas
1 Chouriça de Lombo de Porco
Pão de Milho ("Broa de Milho")
Azeite
"Agua Pé"
Confecção:
Colocar dentro de uma panela a água, o sal, a carne de porco ( entremeada ), o feijão seco e um chouriço de lombo de porco da região, deixar cozer. Quando as carnes estiverem cozidas tiram-se para uma travessa. Ao feijão já cozido junta-se batatas cortadas ao quadradinhos, as couves cortadas e um bocadinho de massa. No fim de cozido juntasse-lhe as carnes cortadas e está pronto a servir, pode sempre juntar azeite para dar um gosto diferente. Para acompanhar pode sempre comprar uma broa de milho da região, e para beber um bom copo de "agua pé".
Nome: "ARROZ DOCE"
Ingredientes:
7,5 Decilitros de Agua
1 Colher de Manteiga
2 Cascas de Limão
Margarina Q.B.
150 Gramas de Arroz
150 Gramas de Açúcar
3 Gemas de Ovos
Confecção:
Colocar dentro de um tacho ao lume a agua, a margarina, as duas cascas de limão, uma pedra de sal e um pau de canela. Quando começar a ferver juntar o arroz e deixar cozer durante 20 minutos, depois dos 20 minutos passarem adicionar o açúcar e as 3 gemas previamente batidas, deixar levantar fervura e coze mais dois minutos. Finalmente retira-se o arroz do tacho e coloca-se em travessas, pode também polvilhar o arroz com canela, no fim deste estar colocado nas travessas.
Nome: "PÃO DE LÓ"
Ingredientes:
9 Ovos
250 Gramas de Açúcar
250 Gramas de Farinha com Fermento
Confecção:
Bater com uma batedeira os ovos e o açúcar, passados 15 minutos adicionar a farinha e deixar bater durante mais 4 minutos. No fim de tudo batido colocar numa forma e levar ao forno até ficar bem cozido. No fim de cozido retirar do forno, e está pronto a comer.
Nome: "MERENDEIRAS DOCES"
Ingredientes:
1 Quilograma de Farinha com Fermento
500 Gramas de Açúcar
9 Ovos
100 Gramas de Canela
100 Gramas de Erva Doce
1 Colher de Sopa de Margarina
50 Gramas de "Fermento do Padeiro"
Confecção:
Amassar com as mãos a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento e a margarina que deve estar previamente derretida. No fim de tudo bem amassado adicionar a canela e a erva doce e voltar a amassar. No fim de amassado deixar levedar a massa durante 24 horas. Depois de passarem as 24 horas fazer "broinhas" e levar ao forno a cozer. Quando estiver bem cozido retirar as merendeiras do forno e está pronto a comer.
Nome: "QUEIJO FRESCO"
Ingredientes:
Leite de Cabra ou Ovelha
Coalho (leite contido no estômago dos cabritos depois de mortos e, o qual se seca
Cardo (flor desta planta depois de seca)
Confecção:
O leite deve ser coado através de um pano para uma vasilha juntando-se um pouco de cardo ou coalho, para o leite talhar. A pasta coada põe-se em "cinchos ou acinchos" para fazer o queijo, pressionando com a mão para moldar e ir extraindo o soro. Coloca-se o "cincho" sobre uma superfície lisa, coberta com um pano, tendo o cuidado de pôr sal na superfície superior. Passadas algumas horas vira-se para por sal do outro lado. Pode-se comer logo que termine estes passos.